Esta receta no puede ser más sencilla, y es muy similar a preparar cualquier otra leche vegetal, por lo que si te animas a preparar ésta, puedes hacerlo igualmente con otros frutos secos como castañas o nueces, y también avena, soja o arroz.
🔹️Tiempo: 20 minutos y 24 horas antes en remojo.
🔹️Dificultad: fácil.
👉Ingredientes para 1 litro:
🔸️150 gr de almendras crudas. (peladas o con piel).
🔸️800 ml de agua fría.
🔸️Azúcar o endulzante al gusto.
👉Preparación:
1️⃣Poner las almendras en un bowl con agua, que queden completamente cubiertas, y déjalas en remojo al menos 8 horas, aunque lo ideal es que las tengas así un día entero. Mantenlas en la heladera y cámbiales el agua cada 8 horas.
2️⃣Vierte las almendras sobre un colador, enjuágalas con un chorro de agua y déjalas escurrir.
3️⃣Ahora toca triturarlas, para ello puedes utilizar una batidora de vaso o una batidora de mano.
AÑADIMOS EL AGUA FRÍA EN LA BATIDORA (800ml).
4️⃣YA TENEMOS TRITURADAS LAS ALMENDRAS CON EL AGUA.
Cuela la mezcla con una malla, gasa, filtro de café… lo que te pueda servir para colarla sin dejar escapar ningún grumo.
5️⃣Aprieta bien para que salga todo el líquido, y pon la leche resultante en una botella en la heladera, te aguantará 2-3 días.
🤫Truco! No tires la pulpa que ha quedado en el colador, puedes utilizarla como si fuera harina para sustituir parte de la harina de otras recetas de repostería como bizcochos, magdalenas, galletas o bases para tartas.
Se puede congelar la pulpa y cuando tengas una buena cantidad, la utilizas para preparar ese tipo de recetas.