La pasta es saludable. No siempre se acompaña de salsas extra calóricas. La pasta integral aporta más fibra.
La palta ya sabemos que es uno de los superalimentos.
4 PERSONAS.
15 MINUTOS.
👉INGREDIENTES:
🔸️320 g de fideos integrales.
🔸️1 palta.
🔸️50 g de aceitunas negras.
🔸️Un puñado de hojas de albahaca.
🔸️1/2 limón.
🔸️4 cucharadas de aceite de oliva.
🔸️40 g de queso parmesano.
🔸️Sal y pimienta.
👉PREPARACIÓN:
1️⃣ Pela la palta, pártela por la mitad y retira el hueso. Tritura la pulpa en el vaso de la batidora, junto con el zumo del medio limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta.
2️⃣ Prepara el aceite de albahaca. Lava un puñado de hojas de albahaca y tritúralas con el aceite de oliva y una pizca de sal.
3️⃣ Corta las aceitunas deshuesadas en rodajas.
4️⃣ Saca virutas del queso parmesano con ayuda de un pelador y resérvalas.
5️⃣ Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente (respeta el tiempo indicado por el fabricante). Escúrrela bien y ponla el un bowl grande.
6️⃣ Incorpora la crema de palta y remueve unos instantes.
7️⃣ Reparte esta preparación en 4 platos llanos, rocíala con el aceite de albahaca, añade las aceitunas y sírvela enseguida decorada con las virutas de queso parmesano.
